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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Paladar]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/paladar/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Paladar]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[El Acebu: yantares asturianos en una casa de comidas a un paso de Ribadesella]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/acebu-yantares-asturianos-casa-comidas-11217378.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con el convencimiento que la gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad, en el restaurante El Acebu combinan todos los ingredientes a su alcance para que así sea. En el municipio de Calabrez, a un paso de Ribadesella, se conjugan la oferta gastronómica, el trato al cliente, las vistas y las propias instalaciones para que quienes les visiten salgan plenamente satisfechos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/acebu-yantares-asturianos-casa-comidas-11217378.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 18 Jun 2026 10:02:57 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[El Acebu: yantares asturianos en una casa de comidas a un paso de Ribadesella]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,El Acebu,cocina tradicional asturiana]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Crema fría de calabacín y menta, ligereza y frescura contra el calor]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/crema-fria-calabacin-menta-ligereza-calor-11215941.html]]></link>
      <description><![CDATA[El verano, por las altas temperaturas, demanda entrantes ligeros y refrescantes. Dejando un poco de lado los tradicionales cocidos que tanto reconfortan en los días fríos, en la época estival damos paso a hortalizas como el calabacín, que por sus atributos reúnen todos los requisitos demandados en estas fechas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 18 Jun 2026 05:00:50 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar,Receta,Calabacín,recetas verano]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Sácale jugo al verano con estas frutas de hueso]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/17/sacale-jugo-verano-frutas-hueso-11211023.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las frutas de hueso, como cerezas, albaricoques, melocotones, nectarinas, paraguayos y ciruelas, son las reinas del verano. Además de por su pulpa suave y jugosa, estas frutas típicas de verano aportan al organismo vitaminas, minerales, agua y fibra.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 17 Jun 2026 05:01:01 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Cómo mantener las cerezas firmes y frescas por más tiempo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/16/mantener-cerezas-firmes-frescas-tiempo-11206209.html]]></link>
      <description><![CDATA[Además de atractivas y tentadoras a simple vista, por su viveza de color, brillo y turgencia, las cerezas son una fruta de temporada propia de los meses más cálidos del año que resulta deliciosa para consumirla al natural o bien para elaborar postres, mermeladas y salsas para platos únicos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 16 Jun 2026 05:00:49 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar,Cerezas,Picotas]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Aceite de La Rioja, la delicia culinaria que es fuente de salud]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/13/aceite-rioja-delicia-culinaria-fuente-11196150.html]]></link>
      <description><![CDATA[Aprobada por la Unión Europea en el año 2004, la certificación Aceite de La Rioja ampara a un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de características excepcionales. Es mucho más que un recurso fundamental a la hora de cocinar. Fusiona el saber hacer de generaciones de olivicultores que trabajan con sabiduría en un ecosistema único. El resultado: un alimento sinónimo de pureza, salud y absoluto rigor organoléptico.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Javier Gamboa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Jun 2026 05:00:19 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[La Rioja,Salud,consumo,Clima,aceite de oliva,Paladar,Paladar Productos,DOP Aceite de la Rioja]]></media:keywords>
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    <item>
      <title><![CDATA[Demuestra tu arte culinario con esta receta de confit de pato]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/11/demuestra-arte-culinario-receta-confit-11186202.html]]></link>
      <description><![CDATA[¿Quieres demostrar a los tuyos tu arte en la cocina sin que ello te suponga un esfuerzo titánico? Con esta receta de confit de pato que te proponemos en este artículo lo conseguirás sin complicaciones, tus comensales acabarán relamiéndose y lo que es aún más interesante, puedes guardarlo para consumirlo más adelante, en esos días de verano en los que no apetece cocinar o se imponen los planes al aire libre y no hay tiempo para dedicar a labores guisanderas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 11 Jun 2026 05:00:32 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar,Confit de pato,confit,confit de canard,confitado]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Saltear, pochar y asar: un trío de ases en la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/10/saltear-pochar-asar-trio-ases-cocina-11181307.html]]></link>
      <description><![CDATA[Si eres una persona aficionada a la cocina, o por mera necesidad de subsistencia tienes que dedicar tiempo a guisar, oirás con frecuencia hablar de salteados, de pochados y de asados. Sin embargo, en ocasiones, no conocemos a fondo las diferencias entre estas técnicas tan empleadas como socorridas en el día a día.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 10 Jun 2026 05:00:36 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El secreto para cocinar verduras sin perder textura]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/09/secreto-cocinar-verduras-perder-textura-11176298.html]]></link>
      <description><![CDATA[Si al cocinar verduras notas que se pierden su textura crujiente y su color vibrante, no desesperes. El secreto para que queden perfectas está en la acertada combinación entre la temperatura y el tiempo a los que las expones al cocinarlas. Lo ideal es someterlas a calor intenso durante el menor tiempo posible. Aunque también influyen el realizar el corte adecuado en cada caso y el parar la cocción de inmediato.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 09 Jun 2026 05:00:58 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Legumbres, el verdadero oro de León]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/06/legumbres-verdadero-oro-leon-11164640.html]]></link>
      <description><![CDATA[El pico Teleno es la montaña totémica de León. Su cumbre domina el paisaje. Hacia el norte y el oeste se encontraron en un tiempo campos auríferos de leyenda. Sólo de Las Médulas, una entre varias explotaciones, los romanos extrajeron cinco toneladas de oro puro después de remover más de 100 millones de metros cúbicos de tierra. Ya no queda oro en León. Aunque eso no es del todo cierto. Al otro lado del Teleno, el oro se cultiva temporada tras temporada tras una tierra que es ideal para las legumbres. El oro humilde. Pero inagotable.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Javier Gamboa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 06 Jun 2026 09:01:01 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Convierte tus barbacoas de verano en una fiesta para el paladar con estos marinados]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/03/convierte-barbacoas-verano-fiesta-paladar-marinados-11149488.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los marinados rápidos son la solución perfecta para el verano, especialmente para las barbacoas al aire libre, que se convertirán gracias a ellos en una fiesta para el paladar. Además de aportar máxima jugosidad y sabor a carnes, pescados y verduras, con esta técnica se logran resultados espectaculares. Y la variedad de versiones posibles permite elegir al gusto entre los aires exóticos, picantes, frescos…]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 03 Jun 2026 05:00:37 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Carnes blancas jugosas y tiernas: atención a la preparación]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/02/carnes-blancas-jugosas-tiernas-atencion-preparacion-11145044.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cocinar carnes blancas (pollo, pavo, cerdo, conejo...) y que queden jugosas es todo un reto, puesto que su bajo contenido en grasa hace que no nos podamos descuidar lo más mínimo. No obstante, que no cunda el pánico porque solo se trata de atender a la preparación de la carne. Y, por supuesto, no pasarte con el tiempo que la tengas al fuego.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 02 Jun 2026 05:00:41 +0000]]></pubDate>
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