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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - perretxiCo]]></title>
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    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - perretxiCo]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[PerretxiCo cambia su imagen y celebra una nueva apertura en Madrid]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/18/perretxico-renueva-taberna-gasteiz-refuerza-refuerza-su-expansion-en-madrid-10835983.html]]></link>
      <description><![CDATA[La emblemática taberna PerretxiCo ha estrenado una nueva imagen en su local fundacional de la calle San Antonio, en pleno centro de Vitoria-Gasteiz, coincidiendo con un nuevo impulso en su crecimiento. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Mikel Larrarte]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 18 Mar 2026 14:59:33 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[“Vitoria debería acordar un proyecto a 20 o 30 años y que no se toque esté quien esté en el Ayuntamiento”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2025/12/21/vitoria-deberia-acordar-proyecto-20-josean-merino-perretxico-10497032.html]]></link>
      <dc:creator><![CDATA[Eneko Ugarte]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 21 Dec 2025 06:00:23 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[“No descarto coger un restaurante e ir a por la estrella Michelin pero con la edad aprendes a no dispersarte”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2025/12/21/descarto-coger-restaurante-estrella-michelin-entrevista-josean-merino-perretxico-estrella-michelin-vitoria-gasteiz-10496963.html]]></link>
      <description><![CDATA[Donostiarra de nacimiento y gasteiztarra de adopción, Josean Merino llegó a la capital alavesa con 17 años junto a sus aitas, sus referentes en el mundo de los negocios. Su pasión por los fogones, el amor por una barra entorno a la que crear parroquia y su formación están en la base de un proyecto que solo se detiene para coger impulso. Su última apertura ha sido la de un PerretxiCo en Bernabéu Market, en los bajos del coliseo madridista. Hablamos con él de su trayectoria, sus proyectos y de Vitoria-Gasteiz.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Eneko Ugarte]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 21 Dec 2025 06:00:23 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El local de Vitoria con pintxos de categoría: de los mejores de la ciudad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/03/10/local-vitoria-pintxos-categoria-mejores-ciudad-perretxico-9378985.html]]></link>
      <description><![CDATA[Vitoria es famosa por muchas razones: su historia, valor cultural y, por supuesto, su calidad gastronómica. Por eso mismo, el pintxo es un componente fundamental de la cultura culinaria vasca, esa pequeña joya que se degusta en barras de bares y que enamora tanto a locales como a turistas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 10 Mar 2025 19:00:30 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El mensaje de las plantas de bares y negocios de Vitoria contra su maltrato]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2025/02/26/mensaje-plantas-flores-bares-negocios-contra-su-maltrato-9324967.html]]></link>
      <description><![CDATA[Desde que en 2012 Vitoria recibiera el reconocimiento como Green capital, la capital alavesa ha tratado de hacer gala de ello. El anillo verde, la integración del humedal de Salburua como pulmón natural de la ciudad, el abrigo de los Montes de Vitoria y la integración de parques, jardines y grandes espacios verdes como parte de la trama urbana son parte fundamental de un título que marca la pauta en muchas de las políticas y decisiones que se adoptan en la capital alavesa.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Mikel Larrarte]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 26 Feb 2025 11:21:18 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Una taberna alavesa premia a Iñaki López por el día de Euskadi en Madrid]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/10/25/taberna-alavesa-premia-inaki-lopez-euskadi-madrid-perretxico-8849141.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hoy, 25 de octubre, se celebra el Día de Euskadi en Madrid, pero la gastronomía se adelantó ayer al festejo. Un evento de tabernas perretxiCo, donde la cultura, gastronomía y tradición vasca fueron protagonistas de la segunda edición de los premios otorgados por la cadena de locales hosteleros del chef donostiarra de nacimiento pero alavés de adopción, Josean Merino. Una velada que tubo un invitado de excepción: Iñaki López.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 25 Oct 2024 06:00:20 +0000]]></pubDate>
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