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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Cocina de aprovechamiento]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/cocina-de-aprovechamiento/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Cocina de aprovechamiento]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Hoy hacemos vichyssoise y así podemos aprovechar la parte verde del puerro que nos sobra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/08/15/hoy-vichyssoise-aprovechar-parte-verde-puerro-sobra-9982671.html]]></link>
      <description><![CDATA[ Si el puerro tuviera una característica moral, sin duda esta sería la discreción. La sencilla apariencia y el poco protagonismo que esta hortaliza tiene como ingrediente principal de un plato, más allá de la popular purrusalda vasca y la internacional vichyssoise francesa (aunque alguno más hay), le restan glamour, el puerro no deja de ser uno de los ingredientes más presentes en cualquier preparación que se elabore con mimo y a la que se le quiera dar un fondo con plus de cuerpo, aroma y sabor.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 15 Aug 2025 12:00:13 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Estas son las razones por las que no debes tirar las hojas de esta fruta de temporada]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/06/27/estas-son-las-razones-por-las-que-no-debes-tirar-las-hojas-de-esta-fruta-de-temporada-9814351.html]]></link>
      <description><![CDATA[La cocina de aprovechamiento está de moda y puede parecer novedosa, pero en realidad es una práctica que ya realizaban las abuelas y que consiste en utilizar al máximo los alimentos que normalmente se desechan. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación estima que cada año se desperdician alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, lo que representa un grave problema ambiental, social y económico. Este derroche se puede evitar fomentando un consumo responsable y sostenible. Además, ayuda a ahorrar dinero y a descubrir otras recetas que, de otra forma, nunca se hubiesen imaginado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Diana Jiménez, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 27 Jun 2025 14:00:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[¿Te ha sobrado roscón de Reyes? Aprovéchalo con estas seis ideas cualquier día del año]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/01/11/roscon-reyes-aprovechar-seis-ideas-ano-9144907.html]]></link>
      <description><![CDATA[Se acabó. Con el día de Reyes se acaban las fiestas de Navidad y el tradicional roscón de Reyes hace a las veces de dulce espuela gastronómica. Pero muchos son, somos, los que llegan a este jornada un tanto ahítos por lo que corre el riesgo de no ser aprovechado como merece. Con el agravante de que no puede guardarse como si fuera un mazapán, un polvorón o una tableta de turrón sin abrir. Si nadie da un paso adelante, esa porción de roscón se va a la basura.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 11 Jan 2025 11:00:58 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Roscón de Reyes,Navidad,recetas,Cocina de aprovechamiento,gastronomía]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Tres recetas de aprovechamiento para llevar tus garbanzos del día anterior al siguiente nivel]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/06/14/tres-recetas-aprovechamiento-garbanzos-nivel-dia-8360567.html]]></link>
      <description><![CDATA[No resulta una situación desconocida. En la comida o en la cena ha sobrado parte de uno de los platos y se quiere aprovechar al día siguiente. Pero no apetece volver a comer lo mismo o quizá no haya suficiente para todos los comensales, por lo que lo mejor es darle una vuelta al plato y completarlo con otros ingredientes que lo revaloricen. Es el momento de preparar un plato de aprovechamiento.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 14 Jun 2024 14:00:40 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Huevos tontos, la tradicional y sencilla receta casera de aprovechamiento]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/02/23/huevos-tontos-tradicional-sencilla-receta-7916066.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el recetario tradicional de nuestras abuelas hay grandes y deliciosos platos para los días de celebración, guisos completos y sabrosos para el día a día. Pero también hay recursos para tiempos de escasez y aprovechamiento, cuando la comida no se desperdiciaba y nada sobraba.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Feb 2024 16:00:13 +0000]]></pubDate>
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