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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Trufa negra]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/trufa-negra/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Trufa negra]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Ribabellosa, la capital de la trufa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/02/22/ribabellosa-capital-trufa-feria-de-la-trufa-negra-10733578.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ribabellosa se ha convertido durante el día de hoy en el epicentro de la trufa negra en Álava. La localidad alavesa ha acogido la novena edición de su Feria de la Trufa Negra, una cita que año tras año reúne a centenares de asistentes alrededor de uno de los productos más preciados de la gastronomía y que en esta ocasión no defraudó. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iker García]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 22 Feb 2026 16:39:01 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[En imágenes: Ribabellosa disfruta de la Feria de la Trufa Negra de Álava]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/fotos/general/2026/02/22/imagenes-ribabellosa-disfruta-feria-trufa-10732783.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ribabellosa ha vuelto a convertirse este domingo en el epicentro de un manjar estrechamente ligado a nuestra tierra y denominado como el &quot;oro negro&quot; de la alimentación, gracias a la novena edición de la Feria de la Trufa Negra de Álava.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Alex Larretxi]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 22 Feb 2026 13:28:12 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ribabellosa se troca en escaparate de la mejor trufa alavesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/02/21/ribabellosa-troca-escaparate-mejor-trufa-10727613.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las personas que se declaren amantes del buen comer tienen este domingo (22 de febrero) una cita ineludible en Ribabellosa. Y es que esta localidad del municipio de Ribera Baja y sede de la Cuadrilla de Añana, volverá a convertirse en epicentro de un manjar estrechamente ligado a nuestra tierra y denominado como el oro negro de la alimentación. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Araceli Oiarzabal, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 21 Feb 2026 06:00:29 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Trufa en Álava y Navarra: historias y experiencias para descubrir esta exquisitez]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/02/07/trufa-alava-navarra-historias-experiencias-10671142.html]]></link>
      <description><![CDATA[Su aroma intenso y sabor exquisito, junto a su difícil producción, convierten a las trufas en uno de los productos más codiciados de la gastronomía.  ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 07 Feb 2026 10:00:35 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Joaquín Pueyo, el pionero de la trufa en Álava]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/01/18/joaquin-pueyo-pionero-trufa-alava-kanpezu-10585131.html]]></link>
      <description><![CDATA[La caza o recolección de trufa empezó en España en una posguerra marcada por la pobreza y permitió ganarse la vida a personas como Joaquín Pueyo (Barbastro, Huesca, 1932) que en plena dictadura pasaba a Francia para vender este hongo tan apreciado en la gastronomía.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 18 Jan 2026 10:35:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Álava pone en valor el legado de la trufa este sábado en Campezo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/01/14/alava-pone-legado-trufa-sabado-en-campezo-alava-10571339.html]]></link>
      <description><![CDATA[Santa Cruz de Campezo acogerá el sábado un acto institucional en torno a la trufa, que combinará demostración en campo, memoria histórica y presentación audiovisual, con el objetivo de poner en valor el origen de la trufa alavesa y a sus protagonistas. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DNA]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 14 Jan 2026 15:04:24 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Encuentran una trufa de más de 500 gramos en Campezo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2026/01/02/encuentran-trufa-500-gramos-campezo-10520930.html]]></link>
      <description><![CDATA[Era un frío lunes de invierno cuando a las cuatro de la tarde de un 22 de diciembre vio la luz en Orbiso (Campezo) una gran bola amarronada, se superficie verrugosa y 520 gramos de peso. Olentzero, sorprendía así, un par de días antes de su llegada, a Txema Martínez de Antoñana, natural y residente en este concejo alavés, con este tesoro. Se trataba de una tuber melanosporum, una trufa negra, considerada un diamante de la gastronomía, que destaca por su intenso aroma, y que nunca antes había encontrado una igual. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Agurtzane Salazar]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 02 Jan 2026 05:59:10 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Tres recetas sencillas con trufa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/01/13/tres-recetas-sencillas-trufa-7739228.html]]></link>
      <description><![CDATA[Desde hace unos cuanto años se ha popularizado el quinto sabor, el umami, que complementa el salado, el dulce, el amargo y el ácido. Su principal valor es que potencia el aroma de los alimentos con los que se combina. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Jan 2024 11:00:22 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Asi se cazan y se cocina con trufas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/fotos/2024/01/11/cazan-cocina-trufas-7733619.html]]></link>
      <description><![CDATA[Aunque las trufas ya se puedan cultivar, el diamante negro de la cocina, se sigue  recolectando como siempre, con un perro que las encuentre bajo tierra.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 11 Jan 2024 19:00:20 +0000]]></pubDate>
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