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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Salsas]]></title>
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    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Salsas]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[El chef Fernando Canales revela las mejores salsas para una ensalada: "Fáciles y rápidas"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/12/chef-fernando-canales-revela-mejores-salsas-ensalada-faciles-rapidas-11057623.html]]></link>
      <description><![CDATA[En la cocina de hoy en día, las ensaladas son unos platos que pueden servir para todo: entrante, plato principal, acompañante, etc. Y no solo eso: son un recurso fácil de elaborar gracias a la amplia cantidad de ingredientes que puede incluir, pero sin dejar de ser nunca una idea saludable para cualquier dieta que se precie.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 12 May 2026 13:30:38 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Las claves para transformar las texturas de tus platos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/01/19/gelificantes-espesantes-transformar-texturas-9199557.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las hojas de gelatina, las pectinas, el agar-agar y la goma xantana son algunos de los gelificantes y espesantes más utilizados en la cocina contemporánea, pero también existen agentes más especializados como Kappa, Iota, goma gellan y kuzu. Como dato, algunos provienen de las algas, un producto natural de excelentes cualidades nutricionales, por lo que están especialmente indicado en la alimentación infantil, en la tercera edad y en determinados regímenes y estados carenciales.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 19 Jan 2026 16:26:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Marisco en casa, breve guía para su disfrute en casa en Nochevieja, Año Nuevo o cuando sea]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/12/28/marisco-casa-breve-guia-disfrute-nochevieja-ano-nuevo-10518501.html]]></link>
      <description><![CDATA[El fin de año ya está a la vuelta de la esquina y en muchos hogares, sociedades y establecimientos hosteleros se reparan para las cenas y comidas con las que celebrar el paso de 2025 a 2026. Sobre las mesas de esos ágapes aparecerá con notable protagonismo el marisco en cualquiera de sus formas, especialmente en las de gambas, langostinos y cigalas, aunque las posibilidades y variantes son muchas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 28 Dec 2025 10:00:56 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Mariscos,cocina,Trucos de cocina,Salsas,cocer]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Conoce la ensalada más famosa de Indonesia que va bien para todo el año y está de moda]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/06/20/conoce-la-ensalada-mas-famosa-de-indonesia-que-va-bien-para-todo-el-ano-y-esta-de-moda-9787127.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las ensaladas se vuelven más apetecibles a medida que las hortalizas y las frutas de temporada coinciden con la llegada del buen tiempo. Por eso, si nos acercamos a la cocina indonesia, uno de sus platos tradicionales está elaborado con diferentes verduras típicas de la región, que pueden ser aderezadas con salsa de cacahuetes u otras salsas diversas. Si has estado en Indonesia, sabrás que en cada restaurante o puesto callejero es posible encontrar este plato tan popular que se distingue por su increíble sabor. En indonesio, gado-gado significa mezcla-mezcla o popurrí. Y esa es justamente la esencia del plato: la combinación de las pintorescas y coloridas verduras cocidas y crudas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Diana Jiménez, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 20 Jun 2025 14:01:08 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Estos son los alimentos que no debes congelar]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/11/26/son-alimentos-debes-congelar-7566316.html]]></link>
      <description><![CDATA[Uno de los grandes avances en el mundo de la alimentación y a su seguridad es el uso de la congelación como modo de conservación y alargar la vida útil de los alimentos. Por ello no resulta extraño que cuando se cocine de más o sobró de algunas de las elaboraciones, se metan en el congelador para aprovecharlos en otra ocasión.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 26 Nov 2023 11:00:37 +0000]]></pubDate>
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