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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Trufa]]></title>
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    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Trufa]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Trufa en Álava y Navarra: historias y experiencias para descubrir esta exquisitez]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/02/07/trufa-alava-navarra-historias-experiencias-10671142.html]]></link>
      <description><![CDATA[Su aroma intenso y sabor exquisito, junto a su difícil producción, convierten a las trufas en uno de los productos más codiciados de la gastronomía.  ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 07 Feb 2026 10:00:35 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Descubre “el diamante negro” en primera persona con esta ‘Trufaexperiencia’]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/viajes/2026/02/01/descubre-el-diamante-negro-primera-persona-trufaexperiencia-navarra-10643697.html]]></link>
      <description><![CDATA[Al abrigo de la Sierra de Santiago de Lokiz, en plena comarca navarra de Tierra Estella, se localiza un moderno edificio ubicado en un entorno fantástico, dedicado a dar a conocer el estimado hongo conocido como “el diamante negro” de la cocina. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Guadalupe Marugán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 01 Feb 2026 10:00:19 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Joaquín Pueyo, el pionero de la trufa en Álava]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/01/18/joaquin-pueyo-pionero-trufa-alava-kanpezu-10585131.html]]></link>
      <description><![CDATA[La caza o recolección de trufa empezó en España en una posguerra marcada por la pobreza y permitió ganarse la vida a personas como Joaquín Pueyo (Barbastro, Huesca, 1932) que en plena dictadura pasaba a Francia para vender este hongo tan apreciado en la gastronomía.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 18 Jan 2026 10:35:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Tres recetas sencillas con trufa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/01/13/tres-recetas-sencillas-trufa-7739228.html]]></link>
      <description><![CDATA[Desde hace unos cuanto años se ha popularizado el quinto sabor, el umami, que complementa el salado, el dulce, el amargo y el ácido. Su principal valor es que potencia el aroma de los alimentos con los que se combina. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Jan 2024 11:00:22 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Asi se cazan y se cocina con trufas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/fotos/2024/01/11/cazan-cocina-trufas-7733619.html]]></link>
      <description><![CDATA[Aunque las trufas ya se puedan cultivar, el diamante negro de la cocina, se sigue  recolectando como siempre, con un perro que las encuentre bajo tierra.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 11 Jan 2024 19:00:20 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Alcachofa con trufa de Teruel: ingredientes]]></title>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 21 Dec 2022 20:50:17 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Alcachofa con trufa de Teruel: presentación]]></title>
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