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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Legumbres]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/legumbres/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Legumbres]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Legumbres: ideas para cocinarlas y aprovechar su potencial]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/15/legumbres-ideas-cocinarlas-aprovechar-potencial-10821676.html]]></link>
      <description><![CDATA[Versátiles, económicas y con beneficios respaldados por la ciencia, las legumbres siguen siendo uno de los alimentos más completos si se consumen dentro de un patrón de alimentación saludable y equilibrado. Las bioquímicas Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, expertas en nutrición clínica, nutrición aplicada y salud pública, y fundadoras de Futurlife21, recuerdan la importancia que tiene incorporar este grupo de alimentos a la dieta habitual y desmontan algunos de los mitos que todavía rodean a su consumo. Las expertas comparten algunas claves para aprovechar todo su potencial.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nerea Garay, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/15/legumbres-ideas-cocinarlas-aprovechar-potencial-10821676.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 15 Mar 2026 06:00:40 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Legumbres sin mitos: seis falsedades que no deben arruinar tus pucheros]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/11/28/legumbres-mitos-seis-falsedades-deben-10411597.html]]></link>
      <description><![CDATA[La llegada del otoño y del invierno suele venir asociada en muchos hogares con la temporada de los platos de cuchara, los guisos, las sopas, los cocidos y las recetas de puchero en general. Aunque la verdura tiene mucho predicamento, en la mayoría de los casos el protagonista principal suele ser la legumbre en su más amplia variedad. Garbanzos, alubias de diferentes colores, habas, lentejas, guisantes… aparecen en las mesas para entonar cuerpos y disfrute del paladar.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 28 Nov 2025 18:00:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El truco para que las legumbres no produzcan gases es, literalemente, aprender a comerlas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/11/18/truco-legumbres-gases-literalemente-aprender-comer-8303687.html]]></link>
      <description><![CDATA[En un entorno gastronómico en el que se nos ofrecen numerosos productos sanos y variados, tanto locales como llegados de fuera, hay una familia de alimentos que permanece firme en las cocinas y los menús de los hogares. Se trata de las legumbres, unas autenticas bombas alimenticias que acompañan al ser humanos casi desde que se invento la agricultura. Pero a pesar de esto para muchos tiene una profunda sombra: los gases.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 18 Nov 2025 10:53:09 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El sencillo plato que conquista a Karlos Arguiñano: "Riquísimo, económico y nutritivo"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/11/17/sencillo-plato-conquista-karlos-arguinano-riquisimo-economico-nutritivo-10363929.html]]></link>
      <description><![CDATA[Karlos Arguiñano es uno de los mayores referentes que se pueden encontrar en el mundo de la cocina. Y no es para menos, pues, durante décadas, el guipuzcoano ha destacado en este ámbito, tanto por su talento como por sus programas. En ellos, intenta acerca de forma sencilla a los espectadores todos los secretos que hay en este mundo.  ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 17 Nov 2025 18:15:36 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Diez alimentos para mejorar la memoria y cuidar tu cerebro]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/salud/2025/11/08/diez-alimentos-mejorar-memoria-cuidar-10319004.html]]></link>
      <description><![CDATA[Mantener la agilidad mental a lo largo de los años depende en gran medida de los hábitos cotidianos, y en ese aspecto, la alimentación juega un papel protagonista. Existen ciertos alimentos que deberían formar parte siempre de nuestra dieta habitual porque nutren el cerebro, protegen las neuronas y ayudan a preservar la memoria y la concentración, convirtiéndose en aliados clave para retrasar el envejecimiento cerebral. Por ejemplo, estos:]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nerea Garay, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 08 Nov 2025 06:01:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Garlan, referente en el cultivo de legumbres que cuidan la salud y el planeta]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/ejes-de-nuestra-economia/2024/10/02/garlan-referente-cultivo-legumbres-cuidan-8744920.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las legumbres son un superalimento con un perfil nutricional excepcional que las convierte en una de las mejores opciones para una alimentación equilibrada y saludable. Su riqueza en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales las sitúa en el centro de una dieta saludable, aportando beneficios que van más allá de la simple nutrición. Pero, además de su valor nutricional, las legumbres tienen un impacto positivo en el medio ambiente ya que fijan nitrógeno de manera natural, lo que las convierte en un súper cultivo con un papel fundamental en la sostenibilidad agrícola.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Gemma Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 02 Oct 2024 06:40:16 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Cinco trucos para que las legumbres no te den gases]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/12/03/cinco-trucos-legumbres-den-gases-7597656.html]]></link>
      <description><![CDATA[Alubias blanca o rojas, garbanzos, lentejas, guisantes… sabrosas legumbres que pueden prepararse de muchas maneras y todas sabrosas. Cuando llega el frío invernal, los guisos y los cocidos protagonizan muchos menús familiares. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 03 Dec 2023 11:00:12 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Legumbres: tres recetas de invierno]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/on/2023/02/25/legumbres-tres-recetas-invierno-6495885.html]]></link>
      <description><![CDATA[Este producto, representa un gran interés alimentario y se asocia muy bien a la temporada en la que estamos, el invierno.  Desde que Cristóbal Colon, las trajera del nuevo mundo, son muchas las variedades que se han ido plantando en el resto del planeta.  En Euskal Herria, antes de la llega de los productos americanos, disponíamos la baba. Es así que, a la llegada de la alubia, se le viene llamando Indi baba en algunos rincones de nuestro territorio.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 25 Feb 2023 11:00:23 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[Consejos para conseguir el potaje perfecto]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2022/11/21/consejos-potaje-perfecto-6247342.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con la llegada del frío, no hay nada mejor que un plato de cuchara para entrar en calor. Precisamente son los potajes uno de los platos favoritos de nuestro protagonista de esta semana, Aitor Yarza. Este tradicional plato caldoso a base de legumbres cocidas, está protagonizado por los garbanzos, pero también pueden ser judías o lentejas. Además, contiene un aporte de verduras, parte de las cuales se emplean para elaborar un sofrito previo, que da mayor sabor a la receta. Y también incluye un cereal, normalmente arroz o pasta, o fécula en forma de patatas. Por el gran aporte energético de esta receta, se considera un excelente plato único. Para quien quiera mejorar sus potajes le ofrecemos unos consejos que le darán ese toque que hace que el plato salga redondo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Redacción IN]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 21 Nov 2022 17:30:56 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Cereal,Patatas,Calor,fuego,marisco,Potajes,Legumbres,Verduras,recetas,gastronomía,Comida,Carne]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Legumbres a granel, ventajas y consejos para prepararlas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2022/10/09/legumbres-granel-ventajas-consejos-prepararlas-6098191.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las legumbres, desde la lenteja a los guisantes, pasando por las diversas variedades de alubias, los garbanzos siempre han formado parte de nuestra dietas, siendo una de las claves de la mediterránea. Y con esto de la globalización, también empiezan a verse en los mercados y comercios de nuestro entorno otras de origen más exótico como la soja o el edamame.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 09 Oct 2022 10:00:56 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,Legumbres,Legumbres secas]]></media:keywords>
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