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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Pescados]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/pescados/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Pescados]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Jordi Cruz, cocinero con estrella Michelin, sobre el pescado: "Probadlo, porque no hay forma mejor y más barata"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/23/jordi-cruz-cocinero-estrella-michelin-pescado-no-forma-mejor-11107788.html]]></link>
      <description><![CDATA[Jordi Cruz ha roto una lanza a favor de comprar el producto entero y sin envasar. Su argumento principal es que &quot;comprar piezas enteras&quot; es la única garantía real de calidad, ya que permite al cliente convertirse en un &quot;inspector de frescura&quot;. El chef insiste en que, además de ser más económico, este formato nos ofrece &quot;proteínas de mucha calidad&quot; y Omega 3 en su mejor estado. Según Cruz, hay señales que no mienten y que solo se pueden comprobar en la pieza entera, como &quot;este moquillo que lleva el pescado por encima&quot;, una mucosidad natural que el animal usa para &quot;ser más ágil y nadar más rápido&quot; y que es el &quot;indicador definitivo de que el ejemplar acaba de salir del agua&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 23 May 2026 10:00:10 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Jordi Cruz, cocinero con estrella Michelin, sobre el pescado: "Probadlo, porque no hay forma mejor y más barata"]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Jordi Cruz,Michelin,ojos,Masterchef,Pescados]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Ni salmón, ni bonito: este es el mejor pescado para tu salud]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/salud/2026/05/19/salmon-bonito-mejor-pescado-para-salud-11091447.html]]></link>
      <description><![CDATA[La ciencia es tajante: la sardina es el mejor pescado para la salud por encima de opciones más comerciales o caras. A diferencia del salmón, cuya calidad depende mayoritariamente de los piensos en cautividad, este pescado azul del Cantábrico ofrece una densidad de ácidos grasos Omega-3 impresionante. Estos componentes son esenciales para &quot;reducir la inflamación sistémica y mantener a raya el colesterol, actuando como un escudo protector frente a los problemas cardiovasculares&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 19 May 2026 17:00:37 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Salmón,Sardina,Pescados,Salud]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Kofradia Basque Seafood: la nueva forma de comercializar y consumir el pescado]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/09/kofradia-basque-seafood-nueva-forma-11045259.html]]></link>
      <description><![CDATA[Más que una empresa al uso, Kofradia Basque Seafood plantea una manera distinta de comercializar el pescado y adaptarlo a un consumo cada vez más condicionado por la rapidez y la comodidad. Con ese planteamiento, el sector pesquero vasco busca ganar capacidad de maniobra en un contexto de cambio profundo: cambian los mercados, cambian los canales de comercialización y cambian, sobre todo, las formas de consumir.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 09 May 2026 14:00:44 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[consumo,clasificación,cofradías,Pescados,Pescadería,gastronomía,Iniciativas,bloque52]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[La inestabilidad de los precios recae de forma "desproporcionada" en el sector primario]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2026/04/12/inestabilidad-precios-recae-forma-desproporcionada-10908678.html]]></link>
      <description><![CDATA[En estos meses de incertidumbre y miedo por las consecuencias de la guerra de Irán y la consiguiente subida de los precios de la energía y de la cesta de la compra, febrero deja una fotografía del sector agroalimentario que invita a la reflexión. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Rebeca Ruiz de Gauna]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 12 Apr 2026 05:00:41 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Precios,Alimentos,Sector primario,Fotografía,IPC,observatorio vasco de la agrolimentación,Behatokia,Gobierno Vasco,Huevos,Carne,Pescados,Precio,Alubias,Patatas,Industria alimentaria,vino,Sidra,bebidas no alcohólicas,campo,Agricultores,Ganaderos,huerta,arrantzales]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA['El Hormiguero': el plato típico de la gastronomía vasca que Dabiz Muñoz cocina a su hija de dos años: "Como la seda"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/television/2025/11/28/el-hormiguero-plato-tipico-gastronomia-vasca-dabiz-munoz-cocina-hija-dos-anos-10408024.html]]></link>
      <description><![CDATA[El invitado de &#039;El Hormiguero&#039; de este jueves, 27 de noviembre, fue el chef Dabiz Muñoz, acudió al programa de Antena 3 a presentar &quot;un proyecto muy distinto a lo que nos tiene habituados: su comic titulado XOTIME&quot;. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maider López, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 28 Nov 2025 10:02:45 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El conocido plato vasco que enamora a Karlos Arguiñano: “Muy rico y elegante”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/11/10/conocido-plato-vasco-enamora-karlos-arguinano-rico-elegante-10327597.html]]></link>
      <description><![CDATA[Karlos Arguiñano es, sin lugar a dudas, uno de los nombres más destacados en el mundo de la cocina y la alimentación. El chef lleva muchos años compartiendo con la audiencia los secretos de sus recetas favoritas. Y, a pesar de que es difícil quedarse con una sola, recientemente ha dejado muy claro por qué alimento apostaría siempre. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 10 Nov 2025 17:31:00 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Josh Niland, el chef que revoluciona la manera de manipular y cocinar el pescado]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/11/01/josh-niland-chef-revoluciona-manera-10292591.html]]></link>
      <description><![CDATA[“Se calcula que desperdiciamos el 50% del pescado que se captura. Del 50% con el que trabajamos, el mundo occidental, que mayoritariamente prefiere consumir únicamente los filetes, descarta otro 50%. La responsabilidad de este problema recae, en primer lugar, en la industria”. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 01 Nov 2025 06:00:37 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Kofradia Itsas Etxea de Donostia, cuando el puerto llega al plato]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/11/01/kofradia-itsas-etxea-donostia-puerto-10292583.html]]></link>
      <description><![CDATA[El proyecto recuerda al espíritu que inspiró El mercado en el plato, aquel magnífico libro devorado por cientos de cocinero, escrito a cuatro manos por Martín Berasategui, Bixente Arrieta, Andoni Luis Aduriz y David de Jorge, donde se celebraban la huerta, la granja y el puerto como pilares de una despensa generosa y local. Kofradia recoge ese testigo y lo traslada a un espacio donde el pescado de bajura habla por sí mismo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 01 Nov 2025 06:00:34 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[cocina,Euskadi,Donostia,Mercado,País Vasco,Pescados]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La flota vasca finaliza la costera del bonito con 10.759.127 kilos, el 60 % de la española]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/economia/2025/10/31/flota-vasca-finaliza-costera-bonito-10291069.html]]></link>
      <description><![CDATA[La flota vasca de bajura ha finalizado la costera del bonito 2025 con un total de 10.759.127 kilos capturados, lo que supone el 60,20 % del conjunto de capturas del conjunto de la flota del norte peninsular y de los cuales el 71 % (7.626.484 kilos) han sido desembarcados en lonjas de Euskadi, ha informado el Gobierno Vasco.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM, EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 31 Oct 2025 16:11:14 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[bonito,bonito del norte,Pesqueros,Sector pesquero,pesca,Pescados,Amaia Barredo]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Este es el supermercado que vende la mejor lata de atún del mercado, según la OCU]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/10/17/mejor-lata-atun-mercado-segun-ocu-aldi-10229510.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las latas de atún son uno de los productos más presentes en los hogares de todo el mundo. Por su versatilidad, valor nutricional y larga conservación, forman parte habitual de muchas recetas y son protagonistas absolutos de ensaladas, wraps y lasañas. Sin embargo, no todas las marcas ofrecen la misma calidad de pescado. Para orientar a los consumidores, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 32 marcas de atún claro en aceite, evaluando aspectos como la calidad del pescado, el uso de aditivos y la relación calidad-precio del producto.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 17 Oct 2025 10:00:13 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Atún,Aldi,Latas de conservas,Pescados,OCU]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Ocho razones por las que debes incluir más pescado en tu dieta]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/salud/2025/04/14/razones-incluir-pescado-dieta-9524116.html]]></link>
      <description><![CDATA[El perfil nutricional del pescado, sea este del tipo que sea, suele ser bastante completo. Por eso, todos los expertos recomiendan incluirlo de manera habitual en la dieta, no solo una vez o dos a la semana, sino más. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nerea Garay, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/salud/2025/04/14/razones-incluir-pescado-dieta-9524116.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 14 Apr 2025 17:00:45 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Ocho razones por las que debes incluir más pescado en tu dieta]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Nutrientes,Salud mental,Alimentos,cerebro,dietas,enfermedades,gastronomía,Pescados]]></media:keywords>
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