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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Recetas de Origen]]></title>
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    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Recetas de Origen]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Comer rico, comer fácil: los nuevos formatos de patatas Udapa hacen que sea posible]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/05/11/comer-rico-comer-facil-nuevos-8221220.html]]></link>
      <description><![CDATA[Un tiovivo que no para, un frenesí incesante de actividades, una agenda repleta a la que le faltan horas… Muchas veces esta es la definición de nuestro día a día, lo que hace que el tiempo sea un bien preciado y escaso. En medio de esta vorágine, a veces dejamos en un segundo plano la alimentación y elegimos opciones rápidas y convenientes, pero no siempre saludables. Cocinar y comer de forma sana y rica puede parecer un desafío insuperable. No obstante, los nuevos formatos de Udapa nos facilitan la vida sin renunciar al sabor. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[G.Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 11 May 2024 05:00:49 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Una receta de sushi de patata fácil, refrescante y muy sabrosa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/05/09/receta-sushi-patata-facil-refrescante-8212876.html]]></link>
      <description><![CDATA[Colores vibrantes, sabores frescos y opciones para todos y todas. El sushi se ha convertido en un plato de moda en nuestro día a día, gracias a su versatilidad. Y puestos a reinventar, el famoso cocinero Fernando Canales e Iván Álvarez, el segundo jede de cocina del restaurante San Mamés Jatetxea, nos traen una idea muy original con la que sorprender a los comensales. Un plato de sushi de patata a la causa limeña, fácil de elaborar, sabroso y de lo más refrescante. Utilizando la gama de productos de Udapa fácil, la cooperativa alavesa dedicada a la producción y comercialización de las patatas en fresco, lograremos un plato de estrella Michelin.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[G. Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 09 May 2024 08:45:42 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Sushi de patata a la causa limeña]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/05/09/sushi-patata-causa-limena-8212851.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cocinar y comer de forma sana y rica puede parecer un desafío insuperable hoy en día. No obstante, los nuevos formatos de Udapa nos facilitan la vida en la cocina, tal como nos enseñan con esta original receta el prestigioso chef Fernando Canales y el segundo jefe de cocina Iván Álvarez. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[G.T]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 09 May 2024 08:40:04 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La reinvención de los huevos con Txistorra de Navarra y patatas 'chips', paso a paso]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/12/01/reinvencion-huevos-txistorra-navarra-patatas-7590071.html]]></link>
      <description><![CDATA[El conocido chef Fernando Canales y su talentoso segundo jefe de cocina, Iván Álvarez, nos muestran paso a paso como elaborar una receta clásica de una forma sorprendente y reinventada: los huevos con txistorra. Una receta que cuenta con la excelencia de la materia prima, Txistorra de Navarra de Reyno Gourmet, y que desafía los límites tradicionales al transformar la sencillez de los huevos fritos en una experiencia sensorial extraordinaria.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Gemma Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 01 Dec 2023 09:27:17 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Huevos con txistorra de Navarra y patatas 'chips']]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/12/01/huevos-txistorra-navarra-patatas-chips-7590064.html]]></link>
      <description><![CDATA[El conocido chef Fernando Canales y su talentoso jefe de cocina, Iván Álvarez, nos muestran paso a paso como elaborar una receta clásica de una forma sorprendente y reinventada: los huevos con txistorra. Una receta que cuenta con la excelencia de la materia prima, Txistorra de Navarra de Reyno Gourmet, y que desafía los límites tradicionales al transformar la sencillez de los huevos fritos en una experiencia sensorial extraordinaria.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[G.T]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 01 Dec 2023 09:25:29 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[‘Chistorra de Navarra / Nafarroako Txistorra’,  nueva Indicación Geográfica Protegida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/12/01/chistorra-navarra-nafarroako-txistorra-nueva-7589219.html]]></link>
      <description><![CDATA[En Navarra, regalar o compartir un producto que capture la esencia de esta tierra es fácil: la txistorra. En una región arraigada en tradiciones culinarias, la txistorra se alza como un auténtico icono gracias a su historia, sabor y calidad. Ahora, su futuro se vislumbra aún más brillante al recibir el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (IGP), formando parte de la distinguida marca Reyno Gourmet, subrayando su relevancia en el panorama gastronómico nacional.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[G.T]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 01 Dec 2023 06:00:35 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Tallarines de espárragos de Navarra con mayonesa de mejillones]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/05/25/tallarines-esparragos-navarra-mayonesa-mejillones-6845674.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los chefs Fernando Canales e Iván Álvarez, segundo jefe de cocina del restaurante Etxanobe, nos explican paso a paso cómo preparar este delicioso plato, un entrante sin igual que sorprenderá a todos los comensales. Una receta sencilla de temporada que tiene como protagonista principal los espárragos de Navarra de Reyno Gourmet. Un plato lleno de sabor, que reinventa la manera de cocinar y consumir los espárragos frescos, mostrando así toda su versatilidad gastronómica. Si quieres sorprender con este plato de autor en menos de un cuarto de hora, toma nota y conviértete en un/a chef cinco estrellas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Gemma Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 25 May 2023 06:48:42 +0000]]></pubDate>
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      <description><![CDATA[Los chefs Fernando Canales e Iván Álvarez, segundo jefe de cocina del restaurante Etxanobe, nos explican paso a paso cómo preparar este delicioso plato, un entrante sin igual que sorprenderá a todos los comensales. Una receta sencilla de temporada que tiene como protagonista principal los espárragos de Navarra de Reyno Gourmet. Un plato lleno de sabor, que reinventa la manera de cocinar y consumir los espárragos frescos, mostrando así toda su versatilidad gastronómica. Si quieres sorprender con este plato de autor en menos de un cuarto de hora, toma nota y conviértete en un/a chef cinco estrellas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <title><![CDATA[Espárragos de Navarra: el sabor de la primavera en tu mesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/05/20/esparragos-navarra-sabor-primavera-mesa-6826181.html]]></link>
      <description><![CDATA[La huerta navarra alcanza su máximo esplendor con la llegada de la primavera. Es la época de recolección del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela, unos de los mayores tesoros que ofrece el campo foral. Manjares de temporada todos ellos, fruto del incansable trabajo de las personas que los cultivan para mantener un legado gastronómico de gran valor. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Gemma Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 20 May 2023 05:00:16 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[DOP Aceite de La Rioja, un sello de autenticidad y excelencia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/04/28/dop-aceite-rioja-sello-autenticidad-6735701.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Aceite de La Rioja es mucho más que un simple condimento. Es un auténtico elixir culinario, que combina la tradición y la calidad en cada gota. La diferencia clave para convertir un plato en una receta cinco estrellas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Gemma Tenas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 28 Apr 2023 05:00:06 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Cómo hacer bacalao club ranero, paso a paso]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2023/04/21/bacalao-club-ranero-paso-paso-6708718.html]]></link>
      <description><![CDATA[Sendoa Calvo, jefe de cocina del restaurante abierto en San Mamés por Fernando Canales nos muestra paso a paso cómo cocinar esta agradecida receta, que elaborada con los mejores productos y el exquisito DOP aceite de La Rioja, hará que los comensales se relaman los dedos. Cocina sencilla y de sabor que en cuestión de 20 minutos se convierte en una gran propuesta cuando tenemos invitados en casa o queremos celebrar algo especial. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[G.Tenas]]></dc:creator>
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