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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Queso]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/queso/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Queso]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Moha Arab, hostelero en Donostia: “La barra enseña ritmo, trato y psicología fina”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/28/barra-ensena-ritmo-trato-psicologia-mohamed-arab-10879018.html]]></link>
      <description><![CDATA[Esa parte la cuenta mejor en clave gastronómica, porque Mohamed Arab (Argel, 1973), o Moha, como le conocen en lo Viejo, se integró por la puerta que en esta ciudad tiene más peso: la del oficio. Primero el idioma trabajando, después la barra como escuela diaria, y más tarde el paladar educado a base de mesas, cartas y mercado. Su integración en la cultura vasca –y en la gastronómica en particular– dejó de ser una palabra para convertirse en hechos: hoy dirige Itxaropena, bar restaurante en la calle Embeltrán de la Parte Vieja donostiarra, con una propuesta de cocina tradicional vasca sostenida por producto de temporada, proveedores locales serios y un criterio de compra que marca el ritmo de la casa.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 28 Mar 2026 12:00:41 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ruta del Queso Idiazabal, seis etapas para descubrir la esencia del pastoreo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/rutas-y-naturaleza/2026/02/28/ruta-queso-idiazabal-seis-etapas-10759492.html]]></link>
      <description><![CDATA[El invierno va llegando a su fin y la primavera ya empieza a hacer acto de presencia llenando de nuevos brotes árboles y plantas, y luciendo un intenso verde en los pastos de la comarca de Goierri, donde los rebaños de ovejas no solo forman parte del paisaje, sino que son un símbolo de la cultura del pastoreo. Y fruto de ello, el queso de Idiazabal, amparado por una denominación de origen que nació en 1987, se alza como una joya gastronómica y es la excusa perfecta para planear una escapada gastronómica y cultural.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 28 Feb 2026 10:00:35 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Ruta del Queso Idiazabal, seis etapas para descubrir la esencia del pastoreo]]></media:title>
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      <title><![CDATA[Cómo elegir el vino adecuado para cada plato en Navidad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/suplementos/2025/12/04/como-elegir-el-vino-adecuado-para-cada-plato-en-navidad-maridaje-10424011.html]]></link>
      <description><![CDATA[Durante años se ha repetido una consigna que parecía inamovible: “pescados y mariscos se acompañan con vino blanco; las carnes, con tinto”. Aunque esta idea ya no se sostiene, sigue condicionando muchas decisiones en la mesa navideña. Hoy se sabe que el maridaje no depende del color del vino, sino de cómo encaja con la textura y la intensidad del plato. Desde esta perspectiva, elegir se vuelve más sencillo y flexible.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Matilde Cuadro]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 04 Dec 2025 06:00:09 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Navidad,vino,Vino blanco,Queso,Navidad 2025]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Ideas para un menú navideño con productos de Araba]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/suplementos/2025/12/04/ideas-menu-navideno-con-productos-de-araba-10424012.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cuando llega la hora de hacer la compra para Navidades, tendemos a buscar productos para recetas que no solemos consumir el resto del año. En Álava no hace falta ir muy lejos para montar un menú de Navidad completo con ingredientes de aquí. Nuestra despensa ofrece verduras de invierno, carnes y elaboraciones artesanas que permiten preparar suculentos platos sin complicarnos demasiado en la cocina. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Matilde Cuadro]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 04 Dec 2025 06:00:09 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Navidad,Productos,recetas,Araba,Montar,Queso,Grupo Noticias,Navidad 2025,Slow food,productos kilómetro 0]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Aperitivos que siempre funcionan en las mesas de Navidad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/suplementos/2025/12/04/aperitivos-funcionan-mesas-navidad-cenas-de-nochebuena-nochevieja-10428339.html]]></link>
      <description><![CDATA[Organizar los aperitivos de una cena navideña o de fin de año en Vitoria-Gasteiz puede ser tan entretenido como preparar el plato principal. Para quienes disfrutan cocinando y buscan alternativas con un punto diferente, hemos reunido tres menús completos de aperitivos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Matilde Cuadro]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/suplementos/2025/12/04/aperitivos-funcionan-mesas-navidad-cenas-de-nochebuena-nochevieja-10428339.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 04 Dec 2025 06:00:08 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Queso,Grupo Noticias,Croquetas,Vitoria-Gasteiz,Carne,Gourmet,Navidad 2025,Aperitivos]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El mejor queso del mundo se elabora en Cantabria]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/sociedad/2025/11/30/mejor-queso-mundo-cantabria-10415925.html]]></link>
      <description><![CDATA[La trayectoria de la quesería cántabra El Pendo, fundada en 2018 por los hermanos Andrés y Luis Pérez Portilla, ha dado un nuevo salto tras obtener una medalla de oro en los premios al mejor queso del mundo (World Cheese Awards), en Suiza, con un semicurado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM, EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 30 Nov 2025 10:00:36 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[El Gobierno español pide incluir el aceite de oliva, el vino o el queso en las listas de productos exentos de aranceles]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/economia/2025/11/26/pide-incluir-aceite-espana-10401805.html]]></link>
      <description><![CDATA[El ministro de Economía, Comercio y Empresa, Carlos Cuerpo, ha informado este miércoles de que, con los distintos ministerios y con los sectores involucrados, se ha elaborado una lista de productos &quot;estratégicos&quot; que incluye, entre otros, aceite de oliva, aceitunas, vino, queso, atún rojo, pulpo, perfumes, yeso y otros materiales de construcción para que disminuyan los aranceles que se les imponen y entren dentro de los distintos catálogos de exenciones por parte de Estados Unidos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM, EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 26 Nov 2025 18:59:28 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Productos,Queso,Aranceles,Estados Unidos,España,Gobierno,Gobierno español]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[La sección ‘Listo para Comer’ de Mercadona facilita una Navidad suculenta]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/sociedad/2025/11/21/seccion-listo-comer-mercadona-facilita-10380810.html]]></link>
      <description><![CDATA[La sección ‘Listo para Comer’ de Mercadona se prepara para sorprender una Navidad más a sus clientes, con una selección de platos que garantizarán el sabor más tradicional y casero en estas fechas. A partir del próximo lunes 24 de noviembre y hasta días previos a Nochebuena y Nochevieja se podrán realizar los encargos en cualquier tienda que disponga de esta sección.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Rosa Martín]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 21 Nov 2025 11:40:26 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Navidad,Mercadona,Queso,Patatas,marisco,Carne]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Cinco recorridos para conocer Cáceres mientras degustas la mítica Torta del Casar]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/viajes/2025/11/16/cinco-recorridos-conocer-caceres-degustas-torta-casar-10357949.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con la llegada del otoño, los tonos ocres y dorados inundan la provincia de Cáceres, un territorio rico en recursos naturales e históricos que ofrece al visitante un destino idóneo para esta época del año. Entre estos atractivos se encuentra la gastronomía, algo muy ligado al entorno. Por este motivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar recupera la campaña Otoño en la Ruta el Sabor de un Territorio, una acción que invita a descubrir el patrimonio cultural y paisajístico cacereño con la tradición quesera de la Torta del Casar como hilo conductor.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 16 Nov 2025 12:01:03 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Cáceres,Queso,Tosta del Casar,rutas,Recorridos]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Enraizados]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/columnistas/2025/11/16/enraizados-10357120.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para un turófilo como este juntaletras que le inviten a participar como jurado en un concurso de quesos es una inmejorable noticia y por ello, las cuatro ediciones que se lleva celebrando la feria ESNEKI en Tolosa, el menda lerenda, no falla ni por asomo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Xabier Iraola Agirrezabala]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/columnistas/2025/11/16/enraizados-10357120.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 16 Nov 2025 06:00:32 +0000]]></pubDate>
      <media:title><![CDATA[Enraizados]]></media:title>
      <media:keywords><![CDATA[Queso,Ganadería,Productos,Tolosa]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Alertan de la presencia de toxina estafilocócica en queso de cabrales distribuido en varias provincias]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/sociedad/2025/11/14/alertan-toxina-estafilococica-queso-cabrales-10352697.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha alertado este viernes de la presencia de toxina estafilocócica en lotes de queso de cabrales de la marca Quesería Rojo Prieto, información de la que ha tenido conocimiento a través de una notificación de las autoridades sanitarias de Asturias.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM, E.P.]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 14 Nov 2025 16:30:46 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Asturias,Queso,alerta,Cabrales,Información,Productos,Autoridades]]></media:keywords>
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