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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - gastronomía]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/gastronomia/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - gastronomía]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[La escapada perfecta desde Álava: vino, gastronomía y misterio histórico en el Castillo de Frías]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/viajes/2026/06/27/escapada-perfecta-alava-vino-gastronomia-misterio-historico-en-el-castillo-de-frias-11255058.html]]></link>
      <description><![CDATA[El próximo 18 de julio, el imponente Castillo de Frías se convertirá en el escenario de la primera edición de “Cata en las Alturas”, una iniciativa turística y cultural que logrará fusionar vino, gastronomía, música y patrimonio histórico en un entorno inigualable. Esta cita, ideal para una escapada veraniega desde Álava por su cercanía geográfica y sus lazos históricos, ofrecerá a los asistentes un viaje sensorial completo a través de cinco denominaciones de origen, entre las que se encontrará la representación alavesa.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[R. Fernández]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/viajes/2026/06/27/escapada-perfecta-alava-vino-gastronomia-misterio-historico-en-el-castillo-de-frias-11255058.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 27 Jun 2026 18:00:44 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El Bellas Artes de Álava encumbra a seis restaurantes guardianes de la memoria gastronómica]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2026/06/25/bellas-artes-vitoria-encumbra-seis-museo-top-tradition-premios-cocina-tradicional-gala-vitoria-gasteiz-11247719.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Museo Bellas Artes de Álava encumbró este jueves por la tarde a seis restaurantes a lo más alto de la cocina tradicional durante la celebración de la segunda edición de los Top Tradition Restaurants, unos galardones promovidos por el empresario y restaurador alavés Javier Sáenz, propietario de Don Producto y Tú. Se trata del Nou Manolín (Alicante), Ca l’Isidre (Barcelona), Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid), Arte de Cozina (Antequera, Málaga), La Hermandad de Pescadores (Hondarribia, Gipuzkoa) e Hispania (Londres). ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Agurtzane Salazar]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 25 Jun 2026 19:48:52 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Japón más allá del sushi: 5 platos imprescindibles para descubrir su gastronomía]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/19/japon-sushi-5-platos-imprescindibles-11224005.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cuando se piensa en Japón, el sushi suele ser la primera imagen gastronómica que viene a la mente. Sin embargo, la cocina japonesa es mucho más amplia, diversa y compleja. De hecho, el washoku —la gastronomía tradicional japonesa— fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una distinción que comparte con otras grandes tradiciones culinarias como la dieta mediterránea o la cocina mexicana.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Ruth Oteiza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 19 Jun 2026 14:00:17 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[¿Se puede comer tortilla de patatas todos los días?]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/comer-tortilla-patatas-todos-dias-11218817.html]]></link>
      <description><![CDATA[La tortilla de patatas es uno de los platos más característicos de nuestra gastronomía.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Eder García, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 18 Jun 2026 13:30:17 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La prestigiosa taberna vitoriana perretxiCo expande su barra de pintxos a Málaga]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/prestigiosa-taberna-vitoriana-perretxico-expande-11215671.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gastronomía alavesa suma una nueva dirección estratégica fuera de sus fronteras. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DNA]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 18 Jun 2026 05:00:48 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Estás usando mal la sal y no lo sabes: el truco de chef Fernando Canales para mejorar cualquier comida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/17/usando-mal-sal-truco-chef-fernando-canales-mejorar-cualquier-comida-11211867.html]]></link>
      <description><![CDATA[La sal es, sin duda, uno de los elementos que no puede faltar en la cocina. Sin embargo, es sobre el que menos información se tiene, porque no actúa igual en todos los alimentos. Porque, dependiendo del ingrediente, hace cosas completamente distintas. Así lo indica el chef Fernando Canales Etxanobe en uno de sus últimos vídeos en redes sociales.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 17 Jun 2026 09:00:49 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El chef Hilario Arbelaitz es el nuevo embajador de la sal del Valle Salado]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/06/15/chef-hilario-arbelaitz-nuevo-embajador-de-la-sal-del-valle-salado-11205365.html]]></link>
      <description><![CDATA[El prestigioso cocinero vasco Hilario Arbelaitz, referente de la gastronomía vasca contemporánea y alma del histórico restaurante Zuberoa, ha sido nombrado Embajador de la Sal del Valle Salado de Añana.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Agurtzane Salazar]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 15 Jun 2026 18:21:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El espectacular valle guipuzcoano que transformó la economía vasca]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/rutas-y-naturaleza/2026/06/14/valle-guipuzcoano-transformo-economia-vasca-que-ver-leintz-gatzaga-11198915.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cuando pensamos en el motor industrial de Euskal Herria solemos imaginar grandes fábricas de materiales pesados, rías cubiertas de astilleros o parques tecnológicos. Sin embargo, el origen de la transformación económica de toda una comunidad se encuentra en un rincón sorprendentemente verde y montañoso: el Valle de Leintz. Este territorio guipuzcoano, que se encuentra en el parque natural de Aizkorri-Aratz, guarda en su haber la historia de cómo la explotación de los recursos más básicos (la sal y el hierro) terminó por moldear el tejido empresarial vasco. Para pasar un día libre fuera de casa, esta comarca nos ofrece una ruta y una oferta idónea que une historia industrial, una arquitectura única y una gastronomía de nivel mundial.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 14 Jun 2026 09:01:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Rioja Alavesa brinda bajo el eclipse]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2026/06/14/rioja-alavesa-brinda-eclipse-11184458.html]]></link>
      <description><![CDATA[El próximo 12 de agosto, Rioja Alavesa será uno de los lugares privilegiados para contemplar el eclipse total de Sol que atravesará buena parte de la península. La expectación que ha despertado este fenómeno astronómico es tal que está teniendo ya consecuencias en el sector turístico alavés, con hoteles y agroturismos que rozan el lleno para esas fechas y reservas realizadas con meses e incluso años de antelación.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nagore Abasolo]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 14 Jun 2026 05:00:12 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Rollitos de Frankfurt, una receta fácil y divertida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/13/rollitos-frankfurt-receta-facil-divertida-11197285.html]]></link>
      <description><![CDATA[Esta receta fácil y divertida para hacer rollitos rellenos de Frankurt es una de esas preparaciones que apetecen a cualquier hora y que siempre desaparecen rápido de la mesa. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[María Malo, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Jun 2026 14:00:39 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[“Hago deporte y también me gusta hacer dulces, no se acaba el mundo”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/13/alma-obregon-deporte-programa-libro-gastronomia-11196759.html]]></link>
      <description><![CDATA[La pasión por la repostería de la bilbaina Alma Obregón comenzó cuando disfrutaba de las Carolinas junto a sus padres en su ciudad natal. Ahora, regresa a la pantalla con la nueva temporada de Dulces con Alma en Canal Cocina, donde combina pastelería creativa y actual con elaboraciones tradicionales; sin olvidarse de los míticos bollos de mantequilla de Bilbao. Asimismo, publica Galletas con Alma, un recetario repleto de sabores de la infancia que se fusiona con la férrea nueva tendencia de las crumbl cookies. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Guadalupe Marugán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Jun 2026 11:00:50 +0000]]></pubDate>
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