<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0">
  <channel>
    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Basque Culinary Center]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/basque-culinary-center/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Basque Culinary Center]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
    <ttl>60</ttl>
    <atom:link href="http://www.noticiasdealava.eus/rss/tag/1000675/" rel="self" type="application/rss+xml"/>
    <item>
      <title><![CDATA[ETXETIK: gastronomia, familia eta lurraldea etxetik sukaldatzeko]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/02/21/etxetik-gastronomia-familia-eta-lurraldea-liburuak-elikaduraosasuntsua-10730210.html]]></link>
      <description><![CDATA[Urteetan zehar, gastronomia hitza gero eta gehiago lotu izan da aisialdiarekin eta etxetik kanpoko esperientziekin. Jatetxeak, plan bereziak, proposamen puntualak. Bitartean, etxe askoren barruan, sukaldea pisua galduz joan da, eguneroko topagune gisa. Erritmo azeleratuek eta ohitura aldaketek transmisioan eragin dute: gutxiago egiten da sukaldean etxean eta, horrekin batera, belaunaldiz belaunaldi sutegien inguruan pasatzen zen ezagutzaren zati bat desagertzen hasi da.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Eunate Fernández, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/02/21/etxetik-gastronomia-familia-eta-lurraldea-liburuak-elikaduraosasuntsua-10730210.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 21 Feb 2026 15:00:51 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/576d68c9-b427-4b9e-966b-de975343f18c_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="641939" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/576d68c9-b427-4b9e-966b-de975343f18c_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="641939" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[ETXETIK: gastronomia, familia eta lurraldea etxetik sukaldatzeko]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/576d68c9-b427-4b9e-966b-de975343f18c_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Familia,Natura,Liburuak,Etxetik,Mantala,Basque Culinary Center,sukaldaritza,HAZIFundazioa,tradizioa,Sormena,ProduktuaBertakoa,Jatorria,Baratzea,Ikuilua,IpuinIlustratuak,Elkarbanatu,IkasiEtaGoza,Topaguneak,JakinMina]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El ‘Nobel de la Gastronomía’ cumple una década demostrando que cocinar transforma vidas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/12/13/nobel-gastronomia-cumple-decada-demostrando-10466902.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Basque Culinary World Prize se ha consolidado, desde su creación en 2016, como uno de los reconocimientos más influyentes del panorama gastronómico internacional. Impulsado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, el galardón nació con la vocación de demostrar que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora capaz de incidir en la educación, la integración social, la economía local, la sostenibilidad y la innovación. No premia platos ni técnicas, sino personas que entienden la cocina como herramienta de cambio y que, desde distintos contextos culturales, lideran proyectos capaces de mejorar la vida de comunidades enteras. Con un jurado compuesto por algunos de los chefs más prestigiosos del mundo -como Joan Roca, Michel Bras o Pía León, entre otros, - a logrado posicionarse como un referente global, conocido en ocasiones como el Nobel de la gastronomía.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iria Lorenzo, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/12/13/nobel-gastronomia-cumple-decada-demostrando-10466902.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Dec 2025 10:00:32 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/06f929ba-4fe4-430c-bb1d-d91837e6f26f_16-9-aspect-ratio_default_0_x1003y449.jpg" length="280198" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/06f929ba-4fe4-430c-bb1d-d91837e6f26f_16-9-aspect-ratio_default_0_x1003y449.jpg" type="image/jpeg" fileSize="280198" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[El ‘Nobel de la Gastronomía’ cumple una década demostrando que cocinar transforma vidas]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/06f929ba-4fe4-430c-bb1d-d91837e6f26f_16-9-aspect-ratio_default_0_x1003y449.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[La investigación,cocina,Gobierno Vasco,Basque Culinary Center,premios]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La sidra de Kuartango gana un primer premio en el Sagardo Forum 2025]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/11/26/sidra-kuartango-gana-primer-premio-10399315.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Sagardo Forum 2025 de Donostia otorga el primer premio en la Categoría Abierta al Vermut con Sidra, de elaboración propia, de Kuartango. Esto sucedió en el prestigioso certamen celebrado del 20 al 22 de noviembre en el Basque Culinary Center de la capital guipuzcoana. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DNA]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/11/26/sidra-kuartango-gana-primer-premio-10399315.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 26 Nov 2025 11:34:57 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/da28a38e-8302-4625-a2da-d136dc51e072_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="8090821" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/da28a38e-8302-4625-a2da-d136dc51e072_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="8090821" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[La sidra de Kuartango gana un primer premio en el Sagardo Forum 2025]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/da28a38e-8302-4625-a2da-d136dc51e072_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Sidra,Basque Culinary Center,Kuartango]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Kanpezu homenajea a la gastronomía alavesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/11/12/kanpezu-homenajea-gastronomia-alavesa-encuentro-lurra-arrea-edorta-lamo-10340453.html]]></link>
      <description><![CDATA[El restaurante Arrea!, ubicado en el pueblo de Kanpezu se ha convertido hoy en un homenaje a la gastronomía alavesa de la mano de su chef Edorta Lamo. Lurra, organizado por el Basque Culinary Center y el colectivo ArabaK0, ha sido un encuentro que ha reivindicado la conexión entre gastronomía, paisaje y cultura vasca. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nagore Abasolo]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/11/12/kanpezu-homenajea-gastronomia-alavesa-encuentro-lurra-arrea-edorta-lamo-10340453.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 12 Nov 2025 15:53:34 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/86065cde-a1ca-4baa-b9fe-880efaa12de1_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="716864" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/86065cde-a1ca-4baa-b9fe-880efaa12de1_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="716864" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Kanpezu homenajea a la gastronomía alavesa]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/86065cde-a1ca-4baa-b9fe-880efaa12de1_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[homenaje,Basque Culinary Center,El objetivo,Relación,cocina,Montaña Alavesa,Conexión]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Los platos más especiales de Muina, la taberna que triunfa en Zumaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/08/02/platos-especiales-muina-taberna-triunfa-9944081.html]]></link>
      <description><![CDATA[En Muina Taberna se cocina con criterio y sin alardes. En este restaurante los productos ganan enteros no solo por su procedencia —que siempre tiene nombre, apellido y geografía—, sino por los puntos de cocción, los jugos medidos y las decisiones justas, con asados precisos. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/08/02/platos-especiales-muina-taberna-triunfa-9944081.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 02 Aug 2025 13:00:03 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ad97f963-f773-49c5-8680-eb7fc6938b04_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="2936325" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ad97f963-f773-49c5-8680-eb7fc6938b04_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="2936325" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Los platos más especiales de Muina, la taberna que triunfa en Zumaia]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ad97f963-f773-49c5-8680-eb7fc6938b04_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Zumaia,cocina,Basque Culinary Center,gastronomía,Productos,restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Los líderes de la gastronomía vasca del mañana visitan Rioja Alavesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/07/03/lideres-gastronomia-vasca-manana-visitan-9833339.html]]></link>
      <description><![CDATA[La comarca de Rioja Alavesa ha sido el escenario de una nueva edición del Learning Journey, diseñado y coordinado por Basque Culinary Center, en colaboración con la Diputación alavesa, con el objetivo de acercar a una nueva generación de líderes gastronómicos a los valores, paisajes y vinos de esta emblemática región vitivinícola.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Araceli Oiarzabal, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/07/03/lideres-gastronomia-vasca-manana-visitan-9833339.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 03 Jul 2025 06:00:40 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/63a2c9b7-c676-4cdc-88ce-961c35d7e4d8_16-9-aspect-ratio_default_0_x1025y720.jpg" length="909366" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/63a2c9b7-c676-4cdc-88ce-961c35d7e4d8_16-9-aspect-ratio_default_0_x1025y720.jpg" type="image/jpeg" fileSize="909366" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Los líderes de la gastronomía vasca del mañana visitan Rioja Alavesa]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/63a2c9b7-c676-4cdc-88ce-961c35d7e4d8_16-9-aspect-ratio_default_0_x1025y720.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Rioja Alavesa,Basque Culinary Center,jóvenes,Jóvenes talentos,gastronomía,vinos,Labastida,Bodegas]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Chacino, la revolución vegetal de las chacinas tradicionales]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/06/03/chacino-revolucion-vegetal-chacinas-tradicionales-9714875.html]]></link>
      <description><![CDATA[El impulsor de Chacino es José María Martín Miguélez (1999), formado en el Basque Culinary Center, investigador en microbiología alimentaria y creador de una nueva familia de embutidos plant-based que no quieren imitar la carne, sino abrir una puerta hacia un nuevo paradigma del sabor.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/06/03/chacino-revolucion-vegetal-chacinas-tradicionales-9714875.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 03 Jun 2025 14:00:53 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d3c80889-7e35-4cd1-96c1-73259086afb0_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="1978062" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d3c80889-7e35-4cd1-96c1-73259086afb0_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="1978062" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Chacino, la revolución vegetal de las chacinas tradicionales]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d3c80889-7e35-4cd1-96c1-73259086afb0_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[seguridad alimentaria,Carne,Basque Culinary Center,cocina,Embutidos,Vegano]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Las obras del EDA arrancarán antes de final de año y se extenderán durante 18 meses]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/06/02/obras-eda-arrancaran-final-ano-9707920.html]]></link>
      <description><![CDATA[EDA Drinks &amp; Wine Campus, la universidad del vino de Álava, avanza en su tramitación y mantiene los plazos previstos para su puesta en marcha. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/06/02/obras-eda-arrancaran-final-ano-9707920.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 02 Jun 2025 08:35:50 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/f95fbf45-e417-437f-9a01-4e9ed23fa40f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="541066" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/f95fbf45-e417-437f-9a01-4e9ed23fa40f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="541066" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Las obras del EDA arrancarán antes de final de año y se extenderán durante 18 meses]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/f95fbf45-e417-437f-9a01-4e9ed23fa40f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[obras,Laguardia,vino,bebidas,Basque Culinary Center]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Santos Bregaña, diseñador de cubiertos: “La alimentación, el sexo y la muerte no se dejan cambiar fácilmente"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/05/27/santos-bregana-disenador-cubiertos-alimentacion-9686488.html]]></link>
      <description><![CDATA[Santos Bregaña ha dejado su huella en proyectos ligados a la alta gastronomía como el logo del Basque Culinary Center, con Mauro Colagreco en Mirazur, la escenografía de Mugaritz –por la que recibió el prestigioso premio Sphere del Art Directors Club de Nueva York– y colaboraciones con grandes nombres como Martín Berasategui o el restaurante El Capricho. Su universo es total: combina forma y fondo, filosofía y funcionalidad, memoria y vanguardia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2025/05/27/santos-bregana-disenador-cubiertos-alimentacion-9686488.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 27 May 2025 14:30:26 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ff591ac2-2834-4f0f-8174-213963f0d727_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="3242499" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ff591ac2-2834-4f0f-8174-213963f0d727_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="3242499" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Santos Bregaña, diseñador de cubiertos: “La alimentación, el sexo y la muerte no se dejan cambiar fácilmente"]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ff591ac2-2834-4f0f-8174-213963f0d727_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[cocina,premios,Proyectos,Basque Culinary Center,gastronomía,Diseño,restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[EDA Drinks y Cerveceros de España desarrollarán un máster sobre tecnología cervecera]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/05/27/eda-drinks-cerveceros-espana-desarrollaran-9685516.html]]></link>
      <description><![CDATA[EDA Drinks &amp; Wine Campus, una iniciativa impulsada por Basque Culinary Center (BCC), y la Asociación de Cerveceros de España han firmado un acuerdo de colaboración para diseñar un máster &quot;único&quot; de formación permanente sobre tecnología cervecera.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EFE]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/2025/05/27/eda-drinks-cerveceros-espana-desarrollaran-9685516.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 27 May 2025 12:02:12 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/bb96d063-cb4b-4c0b-89b7-4a621c999f29_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="540978" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/bb96d063-cb4b-4c0b-89b7-4a621c999f29_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="540978" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[EDA Drinks y Cerveceros de España desarrollarán un máster sobre tecnología cervecera]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/bb96d063-cb4b-4c0b-89b7-4a621c999f29_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[máster,Basque Culinary Center,Álava]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Veinte cocineros alaveses dan vida al colectivo ArabaKO]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2025/05/12/veinte-cocineros-alaveses-dan-vida-9622734.html]]></link>
      <description><![CDATA[Álava puede presumir de toda una generación de jóvenes chefs que resaltan la riqueza del territorio, su producto local y sus vinos de Rioja Alavesa. Y que, además, han hecho posible el nacimiento de ArabaKO, un nuevo colectivo abierto que echa raíces en Álava, dentro de la iniciativa del Basque Culinary Center y el Departamento vasco de Alimentación, Mandala, y que se va a convertir en el templo de la creatividad, tradición y excelencia culinaria.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Carla González]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gasteiz/2025/05/12/veinte-cocineros-alaveses-dan-vida-9622734.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 12 May 2025 11:08:44 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/1eb6c055-358a-4236-bac3-7c44e69c20af_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="484425" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/1eb6c055-358a-4236-bac3-7c44e69c20af_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="484425" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Veinte cocineros alaveses dan vida al colectivo ArabaKO]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/1eb6c055-358a-4236-bac3-7c44e69c20af_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[vida,restaurantes,Basque Culinary Center,jóvenes,Grupo Noticias,Álava,cocina]]></media:keywords>
    </item>
  </channel>
</rss>
