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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Recetas de Origen]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Recetas de Origen]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Descubre el cocido vitoriano, un contundente plato con sello local para este invierno]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2024/02/28/cocido-vitoriano-contundente-plato-sello-local-7937285.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para entrar en calor en estas frías semanas de invierno, no hay nada mejor que probar un buen cocido caliente. Este rico plato, que tiene muchas variantes, se puede elaborar fácilmente en una olla con ingredientes básicos como verduras, legumbres y hortalizas, entre muchos otros. Una variación de este es el cocido vitoriano, un manjar más de nuestra tierra.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 28 Feb 2024 18:01:52 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Patata rota con jamón de Teruel y huevos con trufa negra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/patata-rota-jamon-teruel-huevos-6313054.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ponemos en un recipiente con agua a cocer las patatas enteras y con piel y punto de sal hasta que comprobemos que estén cocidas. En este instante, ya podemos reservar en su agua de cocción.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 10:50:31 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Tartar de trucha con chilindrones del Jiloca asados, jugo verde de piparras con aroma de sal de azafrán y jamón]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/tartar-trucha-chilindrones-jiloca-asados-6312971.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para el tartar, picamos muy fino todos los ingredientes y mezclamos en crudo, excepto el chilindrón. A continuación, maceraramos durante 10 minutos en frío. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 10:21:27 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Manitas de cerdo sobre habas trufadas y puré de patata al aceite de oliva]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/manitas-cerdo-habas-trufadas-pure-6312940.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para las manitas de cerdo, debemos poner en un puchero todas las verduras y el vino tinto junto con las patas de cerdo. Dejamos cocer durante 2 horas y a continuación deshuesamos. Hacemos moldes redondos y dejamos enfriar.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 10:08:33 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Actualización de fesols con  borrajas y sardinas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/actualizacion-fesols-borrajas-sardinas-actualizacion-de-fesols-con-borrajas-y-sardinas-6312914.html]]></link>
      <description><![CDATA[Una carga de sifón Isi. Poner en remojo los fesols el día anterior. Cocer con todos los ingredientes en frío. Asustar en el momento que empiece a hervir y continuar la cocción a fuego muy suave, para evitar que la legumbre se rompa. Una vez cocidas, separar las verduras, triturar y añadir al potaje.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 10:00:04 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Alubias con morcilla]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/alubias-morcilla-6312892.html]]></link>
      <description><![CDATA[En una cazuela ponemos las alubias a cocer con agua fría (la alubia de Tolosa es muy fina y no necesita remojo). Cuando rompa a hervir, cortamos el hervor con agua fría y bajamos el fuego para que se hagan con el mínimo hervor en ese momento podemos agregar la panceta y la sal.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Hugo Chicote]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 09:50:48 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Pastel de patata y morcilla]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/pastel-patata-morcilla-6312880.html]]></link>
      <description><![CDATA[Primero, cortamos la morcilla sin piel en rodajas. A continuación, pelamos y cortamos las patatas, también en rodajas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier López, cocinero de Santutxu Bai Batzokia]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 09:44:27 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Crujiente de morcilla]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/crujiente-morcilla-6312865.html]]></link>
      <description><![CDATA[Abrimos las IGP morcillas de Burgos, retirando la piel y las echamos a la sartén. Seguidamente, cortamos las manzanas en daditos previamente peladas y las añadimos a la sartén. Salpimentamos al gusto.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier López, cocinero de Santutxu Bai Batzokia]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 23 Dec 2022 09:40:09 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Pimientos rellenos de morcilla, paso a paso]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/recetas-de-origen/2022/12/23/pimientos-rellenos-morcilla-paso-paso-6312758.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ahora que nos preparamos para cenas y comidas con la familia y amigos, algunas ideas de cómo cocinar productos de primera calidad, como la IGP morcilla de Burgos, de una manera sencilla y riquísima seguro que nos vienen bien.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <title><![CDATA[Alcachofa con trufa de Teruel, una receta cinco estrellas para esta Navidad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2022/12/22/alcachofa-trufa-teruel-receta-cinco-6310111.html]]></link>
      <description><![CDATA[Llegan las fechas más esperadas para los amantes de la Navidad y del buen comer. Porque, estos días, son muchos y muchas las que invierten horas en sus fogones para lograr que sus invitados se relaman los dedos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 22 Dec 2022 07:01:06 +0000]]></pubDate>
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