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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Gastronomía]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/vivir/gastronomia/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Gastronomía]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Judías del Barco de Ávila, gloria de la olla (y la ensalada)]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/26/judias-barco-avila-gloria-olla-10987392.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para que podamos disfrutar de un buen plato de judías del Barco de Ávila, humeante, untuoso, tentador, es precisa la alquimia de los condimentos, el manejo de aguas, temperaturas y tiempos en el puchero. Hay que amar ese proceso. Servirlas suavemente con el cucharón. Mirar el plato con los ojos muy grandes. Soplar suavemente. Y agarrar la cuchara. Dejarse llevar por esa legumbre a la vez poderosa y delicada.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Javier Gamboa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 26 Apr 2026 05:00:58 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar,Paladar Productos]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[La Fiesta del Caracol, llega la gran cita gastronómica de Lleida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/25/aplec-caragol-cita-caracol-lleida-10984700.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los naturales de Lleida se caracterizan por una personalidad vivaz y fiestera. No en vano, además de disponer de un extenso calendario de celebraciones en el que participa prácticamente toda la ciudadanía, como la Fiesta Mayor de San Anastasio, la Feria de Títeres, Animac, Moros y Cristianos, Feria Sant Miquel, etcétera, y a las que concurren los tradicionales e icónicos Gigantes y Cabezudos o el conocido monstruo El Marraco, hay una fiesta gastronómica multitudinaria especialmente atractiva que lleva por nombre L´Aplec del Caragol (La fiesta del Caracol). ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Francisco Gavilán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 25 Apr 2026 05:00:31 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[fiesta,Lleida,El Caracol,Cultura,Historia,gastronomía,bloque52]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Recetas con judías que sorprenden en invierno… y en verano]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/25/recetas-judias-sorprenden-invierno-verano-10984681.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las judías o alubias blancas son una legumbre altamente nutritiva, destacada por su alto contenido en fibra, proteínas vegetales y carbohidratos de absorción lenta, con muy poca grasa. Son ricas en minerales (hierro, potasio, magnesio) y vitaminas del grupo B (ácido fólico), ideales para mejorar la salud cardiovascular, controlar el colesterol y la diabetes, y mejorar el tránsito intestinal. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 25 Apr 2026 05:00:09 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Menú fin de semana: ensaladilla rusa, salchichas al vino y buñuelos de cereza]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/24/menu-semana-ensaladilla-rusa-salchichas-10982932.html]]></link>
      <description><![CDATA[El menú de esta semana recoge recetas reconocibles y sabores de siempre, con una combinación pensada para disfrutar sin complicaciones. Platos que forman parte de la cocina doméstica y que encajan especialmente bien en comidas pausadas, donde el sabor y la tradición son los protagonistas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maialen Morales, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 24 Apr 2026 14:00:39 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Adiós a la cáscara en los huevos cocidos: el truco de la chincheta para pelarlos a la primera]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/24/adios-cascara-huevos-cocidos-truco-chincheta-quitarla-primera-10982817.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los huevos son un alimento fundamental en toda dieta. Dada su versatilidad a la hora de preparar recetas, su valor nutritivo y muchos otros factores, no puede faltar en la cocina. No obstante, hay un pequeño inconveniente al que no se le presta la suficiente atención: la dificultad de quitar su cáscara.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 24 Apr 2026 13:30:02 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Dos recetas de Zaldiaran para la mesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/alava/san-prudencio/2026/04/23/recetas-zaldiaran-mesa-10966063.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con San Prudencio a la vuelta de la esquina, en muchas cocinas y restaurantes se va pensando en el menú para comer ese día. Este año, nos alejamos de los tradicionales caracoles o perretxikos. Os traemos dos propuestas del restaurante Zaldiaran: dos recetas que parten del producto de temporada y de la tradición láctea alavesa. No son platos fáciles de replicar, pero el proceso merece leerse y sobre todo, saborearse.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Matilde Cuadro]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 23 Apr 2026 21:57:02 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Mesa,azúcar,salsa,recetas,frío,Fiestas de Álava 2026,Zaldiaran]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El restaurante La Capitana propone disfrutar de una comida tradicional en un paraje rural del Valle de Villaverde]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/23/capitana-disfrutar-comida-tradicional-valle-de-villaverde-10975904.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los de La Capitana son “sabores con alma”, fruto de una combinación de pasión, trabajo, dedicación y ganas de agradar al cliente. En el Valle de Villaverde, rodeado por los municipios de Karrantza, Artzentales y Turtzioz, una construcción de porte rústico en piedra y madera invita a hacer una pausa en el camino. Para ello dispone de una oferta de bar y restaurante que cuidan por igual los hermanos Pedro Luis y Alberto Markina, gerentes del negocio y a la vez jefes de cocina.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 23 Apr 2026 05:00:52 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,La Capitana,cocina tradicional]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Italia obliga al conocido restaurante 'La Mafia se sienta a la mesa' a cambiar de nombre]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/economia/2026/04/22/justicia-italiana-fuerza-conocido-restaurante-la-mafia-10973355.html]]></link>
      <description><![CDATA[La cadena de restauración &#039;La Mafia se sienta a la mesa&#039; cambia su nombre a &#039;La Famiglia se sienta a la mesa&#039; tras la resolución de la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM), que estimó la solicitud de nulidad de la marca tras una iniciativa promovida desde la Embajada de Italia en el Estado. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM, EP]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 22 Apr 2026 12:59:04 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Montar un 'batch cooking' semanal te hace más fácil la vida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/22/montar-batch-cooking-semanal-facil-10970757.html]]></link>
      <description><![CDATA[Montar un batch cooking semanal implica planificar el menú, hacer la compra y cocinar en 2-3 horas varios platos base, ahorrando tiempo y dinero. La clave es cocinar alimentos versátiles (arroz, verduras asadas, legumbres) para combinar durante la semana, guardándolos en táperes herméticos.  Seguramente te preguntarás, ¿cuándo hacerlo? Lo más habitual es reservar para esta tarea un hueco el fin de semana, En concreto, el sábado se puede hacer la compra y el domingo suele ser un día en el que normalmente, y salvo que se tengan planes especiales, se dispone de más tiempo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 21 Apr 2026 22:01:03 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Los secretos del chef Fernando Canales para consumir yogur sin riesgos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/21/secretos-chef-fernando-canales-consumir-yogur-sin-riesgos-10966504.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los yogures son un alimento muy común en la cocina de hoy en día. Mucha gente los consume y también los usa para preparar recetas. Sin embargo, muchas dudas surgen sobre su fecha de caducidad y en cómo afecta a su estado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 21 Apr 2026 09:00:37 +0000]]></pubDate>
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