He escuchado la triste noticia de la muerte de Santi Santamaría. Soy asiduo lector de sus artículos en el Magazine de los domingos de DIARIO DE NOTICIAS DE ÁLAVA y tengo que manifestar la pena causada por su defunción. Me encantaba leer sus artículos de gastronomía, su ácida crítica al circo de las estrellas (Michelin y los otros). No he tenido la posibilidad ni quizás los medios de comer en su restaurante, pero Santi no engañaba a nadie, no hablaba de cocina popular al alcance de todas las economías (a 175 euros por cabeza) ni se le llenaba la boca con falsas lecciones de química y minimalismo.
