Slow food - La cabra Azpizuri, la vaca terreña de Gilarte, el aceite Arróniz y el melocotón de viña de Rioja Alavesa han sido incluidos en el catálogo internacional del Arca del Gusto. Ésta es una recopilación de productos alimenticios olvidados y que los socios de la asociación Slow Food, con miembros en 160 países, tratan de recuperar. Los expertos de este colectivo trabajan a favor de los productos de calidad que favorezcan la biodiversidad y los métodos de cultivo sostenibles. - M.G.S.
