Patxi López de Uralde se lleva la txapela en Ordizia

Después de vencer en el 2003, el alavés volvió a coronar el Campeonato de Quesos de Ordizia

12.09.2020 | 00:46
El alcalde de Ordizia, Adur Ezenarro, le pone la txapela de ganador a Pascual López de Uralde. Foto: Javier Colmenero

ordizia – 17 años después, Patxi López de Uralde Fernández se proclamaba vencedor del XLVII Concurso de Quesos de Ordizia. Con una puntuación de 1633,5, Pascual, el padre del pastor de Larrea (Álava) volvía a ponerse la txapela y a disfrutar de su merecida victoria. Su queso, "ahumado y con gran sabor". El segundo puesto fue para Araia. Unai Lekuona Ruiz de Luzuriaga obtuvo 1630,5 puntos con su queso ahumado. El bronce fue para los elgoibartarras de Mausitxa, que recogieron el premio con amplia sonrisa. Su queso, blanco, consiguió 1629,5 puntos. El cuarto y quinto puesto fueron para Zabaleta e Ipiñaburu, respectivamente. Alberto Fernández, de Tecnomoto, pagó 9.200 euros por la mitad de la pieza.

Hacer eventos de tal calibre en época de pandemia no es un reto menor, a lo que la organización del evento respondió con creces. Hasta ahora el concurso de quesos se ha enmarcado dentro de las Fiestas Vascas, que este año han sido suspendidas. Además, se suele celebrar el miércoles, coincidiendo con la feria. En este caso, sin embargo, el único acto que se celebró fue el concurso, a puerta cerrada, aunque con retransmisión en directo. En esta edición se presentaron 43 quesos, cifra parecida a las de años anteriores.

La jornada comenzó con cambios. Los miembros del jurado tuvieron que sentarse en sus puestos nada más entrar al recinto, después de que les tomasen la temperatura y se desinfectasen las manos. En frente tuvieron a los responsables de la Cofradía del queso Idiazabal de Ordizia, quienes hicieron el trabajo de llevar cada queso al jurado para que lo examinasen.

En la primera parte de la cata los expertos no tuvieron la oportunidad de tocar los ejemplares, por medidas de seguridad. Después de ese primer análisis, el responsable retiraba los quesos para partirlos por la mitad y después volver a acercarlos para que pudiesen ver la pasta, los ojos, y el mismo corte. "Realizaremos nuestro cometer lo mejor posible", destacaba el siempre amable Pedro Subijana, mientras comentaba con Elena Arzak las características del queso que tenían enfrente. Seguido el responsable cortaba el trozo de queso para que el jurado lo pudiese probar, y así realizaron esta cata tan inusual.

Un evento que transcurrió sin grandes contratiempos y en la que también se echó de menos algo el ambiente festivo de otros años. El toque de felicidad lo puso el ganador con sus declaraciones: "mi hijo Patxi es el que está continuando con el pastoreo y eso me llena de felicidad. Yo tenía la ilusión de volver a ganar en Ordizia, y al final así ha sido. Estoy muy contento tanto por el premio, como por mi queso".

datos del concurso

Participantes. En total, se presentaron 43 quesos, de los cuales 22 fueron blancos y 21 ahumados.

Sin el gran trofeo. Julen Arburua y Ander Etxebarria tenían la oportunidad de llevarse el Trofeo Kutxa de Oro si vencían en esta ocasión, siendo así la tercera vez que se ganaban en diez años. El joven pastor no pasó a los 14 finalistas y Etxebarria consiguió la quinta posición.

impresiones

mikel zeberio "algún queso sabía a leche quemada"

El gastrónomo, siempre preciso, se mostraba impresionado por el sabor durante la primera cata. "Algunos de los quesos ahumados que he probado tiene defectos importantes; uno de ellos sabía a leche quemada, cosa que nunca me había ocurrido".

carmen de vega "podemos apreciar los detalles"

La técnica recalcó que aunque la cata fuese distinta y a pesar de no poder tocar el queso, se notaban las características de cada queso.